LOÏC ASPA
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Loïc Aspa, implanté à Bordeaux et à Bassens, ne fait pas beaucoup parler de lui et pourtant il nous régale de ses spécialités comme la brioche ou le canelé, mais il réalise également toute une variété de gâteaux à tomber comme Le Trois Chocolats. C'est une mousse de trois chocolats (ivoire, lait, noir), éclats de nougatine, biscuit chocolat, billes croustillantes au chocolat. Certains gâteaux et tartes collent aux saisons comme le Fraisier ou Le Fruits rouges : mousse framboise, crémeux cassis, biscuit madeleine. Les fruits qui les garnissent viennent tous de producteurs français. La pâtisserie offre aussi d'autres petits plaisirs sucrés et salés : macarons, viennoiserie, quiches ou pizzas.
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