LA BOUCHERIE DES HALLES
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Franck Barbieri, déjà présent sur Bordeaux, est artisan boucher, abatteur et charcutier avec plus de 15 ans d’expérience. Il vend de la viande, mais on a aussi la possibilité de consommer sur place grâce à l’installation d’une plancha. A la carte : côtes de bœuf bazadaises grillées à la bordelaise à partager, brochettes de bœufs ou d’agneau, assiette de porc grillé, petits poivrons farcis, planche de veau, sans oublier la spécialité de la maison les cacahuètes sans cacahuète... Ce sont des petits morceaux de viande à fondue de race bazadaise marinés dans les épices et snackés à la plancha. Le nom fait référence aux anciens silos de Bacalan dans lesquels l'entreprise Lesueur conservait des cacahuètes pour fabriquer de l'huile. Le plus de la Boucherie : la charcuterie entièrement faite maison.
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