FROMAGER JEAN D'ALOS
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La fromagerie Jean d’Alos a été fondée à Bordeaux en 1983 et elle est gérée par le fromager-affineur Clarence Grosdidier. Elle met en avant une large gamme de fromages fondants, fruités ou à pâte dure. Difficile de ne pas se laisser aller à la gourmandise en voyant tous ces fromages artisanaux ou fermiers, faits le plus souvent au lait cru. La gamme Pyrénées de la maison (tomme de Bordeaux, tomme d’Aquitaine et gabiétou), a été élue l’un des 100 meilleurs fromages vendus aux Etats-Unis par le Wine Spectator, l'une des plus importantes publications américaines spécialisées dans les vins. Jean d'Alos c'est aujourd'hui 7 boutiques en Aquitaine et 10 caves d’affinage.
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