SAUMON FUMÉ BORDELAIS
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Le Saumon Fumé Bordelais s'est fait connaître sur les marchés bios et régionaux depuis plus de 10 ans. Aujourd'hui la marque a pignon sur rue à la Barrière de Pessac. Cette entreprise familiale a puisé son savoir-faire au Canada dans des techniques ancestrales. La production est manuelle, les fumaisons sont réalisées à la corde avec de la sciure de bois de hêtre. Les saumons et truites sont sélectionnés avec soin et les arrivages sont hebdomadaires. La boutique vend également des huîtres, du caviar et rillettes d'esturgeon de Neuvic en Dordogne, des escargots de Gujan-Mestras, des anchois espagnols, des bonite et sardines du Portugal, etc.
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