HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS
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Dans l'atmosphère élégante d'une maison bourgeoise, on peut donner carte blanche au chef et se laisser piloter de surprises en subtilités. On est à une des meilleures tables de la ville. Distingué en 2016 par Gault et Millau et le Michelin, le restaurant mérite vraiment le détour. Les tables intimes et élégantes, invitent à une dégustation gourmande à partager en famille, entre amis ou dans le cadre d’un repas d’affaires. Une cuisine classique et inventive, toujours délicate et des assiettes généreuses, merci au Chef François Eeckhoutte qui sait faire preuve d’audace avec des associations « Terre-Mer » ou en sublimant des produits du terroir et des produits plus exotiques pour mettre en éveil sens et papilles. Suggestions variées à l'ardoise ou à la carte ambitieuse : filet de féra du lac Léman cuit au plat, chlorophylle de jeunes pousses d'épinard, ravioles farcies d'une Mornay au comté et Savagnin ou bien Tataki de bonite panée aux graines de pavot, vinaigrette Ponzu, guacamole aux épices douces et radis daïkon cuit au soja, quelle poésie ! Même le menu enfant est soigné : œuf bio cuit à 63 °C comme une carbonara, pavé de merlu grillé, purée de pommes de terre et légumes croquants, dessert au chocolat Grand Cru, chantilly au fromage blanc et vanille de Madagascar. La carte des vins est riche et judicieuse à prix modérés, exemple ce Saint-Peray blanc 2012 de chez François Villard.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur HÔTEL-RESTAURANT LES CAPUCINS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Seul point positif: la serveuse nous a avertis qu'ils étaient en sous-effectif, ce qui n'empêche pas le patron d'être vautré dans son fauteuil devant son ordinateur durant toute l'heure de midi
accueil chaleureux, cuisine inventive très bien présentée, beaucoup de plats avec suppléments dans le menu , c'est le seul point negatif
A signaler de nombreux suppléments sur les plats proposés.
Produits de qualité .
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Questions fréquentes :
Une bonne adresse à recommander les yeux fermés.