La ville est située au coeur de la vallée de la Bièvre, d'où le nom... Cette rivière qui coule jusqu'à Paris marque le paysage en entaillant profondément le plateau. Bièvres apparaît alors au coeur d'une vallée profonde et champêtre. La ville abrite l'ancienne abbaye du Val Profond, datant du XIIe siècle. Le domaine de Rochedieu est l'ancien rendez-vous de chasse de Louis XIV. Le château évoque le souvenir de personnalités majeures qui y séjournèrent : Victor Hugo, Chateaubriand, Liszt, Berlioz et le peintre Ingres. Située à une petite quinzaine de kilomètres de la capitale, Bièvres présente toutes les caractéristiques des petites bourgades provinciales.

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