BOULANGERIE LEMONNIER
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Thierry Lemonnier sait trouver les saveurs du passé. Ce boulanger fabrique sa baguette tradition, la Rétrodor, avec une recette des années 1930. Elle pèse 300 g, comme avant-guerre, est sans additif et fermente une journée en armoire réfrigérée. Le pain de grand-mère à la coupe, aux farines de froment et de seigle et levain maison, est lui aussi délicieux. Lorsque vous rentrerez dans cette boulangerie, ne manquez pas de goûter au pain aux noix et aux raisins ou celui à la châtaigne et aux figues. Grande spécialité de ce boulanger atypique : les petits pains en forme de crocodile, tortue, hérisson... De quoi attirer le regard et la convoitise des enfants.
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