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Aux pieds des tours de La Défense, Le Ballon d'Alsace connaît un certain succès. Ouvert à l'heure du déjeuner, alors que la vie s'agite dans le quartier d'affaires, il ferme le soir lorsque la nuit reprend ses droits. Dans un cadre propre et élégant, on se laisse tenter par un large choix de plats réalisés par le chef des lieux comme des ravioles aux truffes, des nems de bœuf au curry, de la bavette d'Angus, de la noix de Saint-Jacques à la plancha, du tartare de saumon ou des jolies salades.En dessert : cheesecake au fromage blanc, nage de litchis et agrumes, tarte aux pommes, gros macaron au chocolat... La formule "Ballon" permet aux plus pressés de se sustenter agréablement sans passer trop de temps à table. Quant à la formule affaires, c'est tout le contraire. Elle a été créée pour celles et ceux qui veulent continuer à travailler tout en mangeant du filet de canette avec une coupe de champagne ou un cocktail de jus de fruit.
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