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Adresse à Issy-les-Moulineaux utilisant des produits uniquement de saison en cuisine.
Mickaël Meziane, un tout jeune chef, passé chez Joël Robuchon et Alain Senderens, n'a pas eu peur de se lancer seul dans cette première affaire. Il s'est entouré d'une équipe à son image, jeune et dynamique, pour gravir les marches menant à une réputation gastronomique qui commence à faire du bruit. Le chef réalise tout en cuisine et travaille les produits, uniquement de saison : agneau de Castille en navarin, fricassée de ris de veau, truite juste rosée au citron noir. Au plaisir gustatif s'ajoute le plaisir des yeux : les assiettes sont présentées comme de petites œuvres d'art.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Questions fréquentes :
Présentation des plats originale en jouant sur les couleurs : encre de Seiche pour teinter la purée d artichaut par exemple
Dommage que ce soit plutôt très cher
Il semble qu'ici, on mise avant tout sur la cuisine.
Et on ne s'y trompe pas. Des mets raffinés et goûtus, on en a pour son argent. L'excellence dans le raffinement.