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Adresse à Issy-les-Moulineaux utilisant des produits uniquement de saison en cuisine.
Mickaël Meziane, un tout jeune chef, passé chez Joël Robuchon et Alain Senderens, n'a pas eu peur de se lancer seul dans cette première affaire. Il s'est entouré d'une équipe à son image, jeune et dynamique, pour gravir les marches menant à une réputation gastronomique qui commence à faire du bruit. Le chef réalise tout en cuisine et travaille les produits, uniquement de saison : agneau de Castille en navarin, fricassée de ris de veau, truite juste rosée au citron noir. Au plaisir gustatif s'ajoute le plaisir des yeux : les assiettes sont présentées comme de petites œuvres d'art.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA PASSERELLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Au final
- Cuiisine de bon niveau pour les entrées, plats, un peu plus banal pour les desserts. Vins choisis de bon niveau.
Mais:
- Un service en sous-effectif et en tension dès l'entrée, qui véhicule rapidement une tension à notre groupe.
- Des réflexions assez systématiques agaçantes "c'est en supplément" dès qu'un de nos invités demande un verre de vin en plus, alors que ce point avait été clairement vu et que ceux qui en demandaient en plus était bien moins nombreux que ceux qui ne buvaient pas.
Certains invités écourtent leur repas avec nous en regrettant de s'être senti "rationné".
Beaucoup d'amertume lors du debriefing, le sentiment d'avoir consacré un budget loin d'être négligeable, mais que l'objectif était de maximiser la marge du restaurant au détriment du bon accueil de nos invités.