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Installé dans l’ancien buffet de la gare de Meudon, L’Escarbille est, sous la houlette du chef Régis Douysset, l'une des meilleures tables du département depuis son arrivée dans l'établissement en 2005. Ici, pas de risque d'être déçus, c'est pourquoi vous disposerez ici de trois menus, chacun proposant toutefois tant de références qu'ils vous sera difficile de faire les difficiles ! Au choix, parfois des offres gastronomiques aussi prometteuses les unes que les autres : le king crabe mariné au citron vert, le turbot meunière et ses endives caramélisées, la pièce de bœuf de Galice. Côté dessert, rien à redire, qu'il s'agisse de la brunoise et crème de mangue fraîche ou du chou croustillant et sa crème de pralin et noisettes grillées. Un vrai coup de cœur pour l’accueil, le charme du restaurant, sa douce terrasse et, vous l’aurez compris, la pétillante cuisine de Régis. Nombreux sont les éloges reçus par le restaurant et ils seront, à n'en pas douter, rejoints par les vôtres !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L' ESCARBILLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Pigeon succulent
Soufflé sublime
Entre 4 et 5 j'hésite. Mais la,qualité de l'ensemble mérite un 5 tout de même
C’était très raffiné .
Mais comme la dernière fois , j’ai regretté que les légumes accompagnant le poisson soient presque inexistants .
De ce côté je suis restée sur ma faim.
Bien cordialement .
Déjeuner le samedi où l'organisation fut impeccable
cordialement
Régis Douysset