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Ici, dans un décor digne des plus beaux palais impériaux, la carte décline les plats traditionnels chinois dans les règles de l'art. Tout le talent de Yongwei Chen s’exprime tant dans la réalisation parfaitement maîtrisée de l'ensemble des plats que dans l'interprétation toute en finesse de certaines recettes. La fondue royale aux fruits de mer est un enchantement tout comme le menu canard pékinois en trois services (109 euros pour deux personnes) : peau servie avec les crêpes de riz, ciboulette et sauce caramélisée puis bouillon de canard et enfin chair sautée au gingembre et ciboulette, avec nouilles sautées. C'est l'un des meilleurs de l’Ile-de-France. Le vivier à homards invite à la découverte de spécialités telles que le homard aux senteurs impériales saté au wok ou le homard du bonheur à la vapeur, au gingembre et ciboulette. Les Saint-Jacques préparées tout simplement au sel et poivre sont des plus goûteuses. Quant à la formule du déjeuner, elle réserve aussi de jolies surprises : omelette au crabe suivie d'un canard à la façon mandarin ou d'un poulet croustillant du chef. Bref cette adresse est une valeur sûre, et qui change pas mal des restaurants moyens de ce type.
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