Une escapade à Paris. Une invitation. Un rendez-vous insolite...

Quelle surprise lorsqu'on s'est retrouvés place de l'église de Saint-Germain-des-Près pour embarquer dans un bus complètement toqué qui allait nous faire visiter Paris et surtout nous transporter dans une expérience gastronomique inoubliable.

 

Nous voilà donc dans le bus (pass Navigo inutile). Une entrée et un accueil qui promettent de nous faire oublier les petits tracas de la vie avec une ambiance tamisée et rapide coup d'oeil de la cuisine qui se trouve à notre gauche. On nous propose de nous prendre nos manteaux (et oui, car il y a aussi un vestiaire et le personnel est bien aux petits soins pour vous) et on nous invite à monter à l'étage. Premières impressions : on est déjà sous le charme de cette superbe idée de bistrot parisien itinérant fondé en 2018 par Vincent Durand et son épouse avec un premier bus proposant un parcours Champs-Élysées. Mais aujourd'hui, un autre bus a été mis en place, le Saint-Germain 1920 dans lequel nous prenons place.

 

Arrivés à l'étage, nous oublions déjà que nous sommes dans un bus qui a été totalement aménagé subtilement et avec goût dans un esprit art déco. On nous installe à notre table chic et à la fois décontractée et nous découvrons des tablettes audio vidéo guide en 6 langues qui vont nous faire redécouvrir Paris, mais cette fois à 4 mètres de hauteur et à 360 degrés grâce au toit panoramique en verre. C'est parti pour une balade de deux heures. On oublie ainsi les bouchons, le brouhaha de la ville, on fait les curieux en apercevant des silhouettes au premier étage des immeubles haussmannien. On s'émerveille de l'architecture et des lumières de la ville tout en savourant les délicieux mets du restaurant.

Car la surprise est aussi dans l'assiette : une cuisine française élaborée et revisitée par un chef dans le raffinement avec des vins sélectionnés dans les meilleures régions viticoles.

 

Ce soir-là, c'est un menu en 5 étapes qui nous attend (3 options : menu simple à 110 €, ou 130 € avec 2 verres de vin, ou 160 € avec champagne et quatre vins). Nous démarrons donc notre dîner insolite avec un Gaspacho de petits pois à la menthe et vinaigre de Xérès, mirepoix de fraise suivi d'un tartare de Daurade Royale à la mangue et coriandre, vinaigrette fruits de la passion, puis d'une Poitrine de pintade fermière de Normandie et son jus parfumé au thym, accompagné d'une mousseline de carottes jaunes et de légumes de printemps.

Vous avez peine à croire que nous sommes dans un bus, nous aussi !

 

Arrivés à l'assortiment de fromages de La Fromagerie de Paris d'Éric Lefebvre, Meilleur Ouvrier de France, avec, entre autres, un délicieux camembert à la truffe, c'est une pause à la Tour Eiffel. Le rendez-vous semble avoir été pris puisque nous arrivons au moment des illuminations.

Le coeur rempli d'émotions - car cela fait toujours cet effet Paris by Night - nous remontons avec hâte pour savourer le dessert de Mathieu Mandard (Champion de France des Desserts en 2004) avec un biscuit citron, compotée de pomme citron et menthe, mousse au citron et glaçage à la framboise.

 

Notre restaurant itinérant nous ramène peu à peu sur la place de l'Église de Saint-germain-des-Près. Nous avions oublié que nous étions dans un bus tant la conduite fut douce.

 

Voici l'idée parfaite pour une expérience gastronomique hors du commun dans notre belle capitale, si une envie de surprendre l'être aimé, de revisiter Paris de manière insolite, de privatiser le bus pour un événement spécial, d'inviter un client, ou de faire un cadeau de Noël, vous prenez !