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Restaurant spécialiste des raviolis chinois ou jiaozi servis en repas du Nouvel An chinois.
Vous les aimez grillés ou cuisinés à la vapeur ? Quelle question ! Les deux s'ils sont bien faits, et ce n'est pas souvent le cas. Au fait, de quoi parle-t-on ? Des jiaozi de Madame Yuying. C'est quoi ? Tout simplement des petits raviolis du Nord-Est de la Chine, servis traditionnellement pendant le repas du Nouvel An chinois. Sauf qu'ici on les sert toute l'année. Ils sont tous faits maison et garnis au porc, courgette et crevette, au porc, ciboulette et crevettes, au bœuf et au navet, ou au poulet, chou blanc et champignon, parmi une dizaine d'autres propositions. Madame Yuying ne parle pas très bien le français, donc on lui communiquera simplement les numéros choisis, la cuisson et la commande arrive peu de temps après par lot de dix pièces (ou 100 pour les plus gourmands). Comptez en moyenne une quinzaine de raviolis par personne... Ils sont tous parfaitement cuits, les grillés sont croustillants et moelleux, les vapeurs souples et bien garnis. À la carte également quelques salades... La salle ne compte que 16 couverts et on partage souvent la table avec d'autres clients.
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