PANCIA
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Nouvelle enseigne parisienne où déguster des plats originaux et finement travaillés, concoctés par Adrien et Vincent.
Cette nouvelle enseigne parisienne est tenue par trois jeunes issus de l'école Ferrandi. En cuisine, Adrien et Vincent composent des plats originaux et finement travaillés. Au comptoir, on trouve Pauline (Akrame, Momo), elle réalise sur mesure des breuvages étonnants. Le trio a mis son expérience au service du panzerotti, un chausson de pâte à pizza garni et soufflé dans l'huile chaude agrémenté d'ingrédients typiqueS de la région des Pouilles en Italie. A la carte, l'équipe a été inspirée et s'est jouée de grands noms du cinéma et de la politique, à l'image du Woody Haleine (tomates bio, pancetta, scamorza fumée, basilic) ou du Noël Mamère (pesto à la noisette, artichauts, aubergines frites). Les garnitures qui accompagnent ces chaussons sont variables et parfois bien originales telles que le Mesclun e zucca, un doux mélange de mesclun, potimarron, noisette & Grana Padano. En dessert, impossible de faire l'impasse sur le tiramisu Pancia, la Pancia Nutella ou les pommes rôties et caramel au beurre salé. L'Italie comme vous l'avez rarement vue !
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