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Bistrot à Paris offrant des chawarmas, des sandwichs avec de la viande hachée bien fondants et des desserts.
Ahmad a grandi dans le sud de la Syrie, à 10 km d’Israël. Il quitte son bled pour Stockholm avec dans ses bagages les recettes de cuisine syrienne transmises par sa mère. À 20 ans, il est plein d’espoir et d’utopies. Il se dit que la Suède n’attend que lui et ses falafels. En fait, pas vraiment… Il remballe ses valises et départ pour Paris dans ce quartier populaire où cohabitent déjà toutes les cuisines du monde. L’endroit est comme lui, atypique, hybride entre le kiosque à journaux, la table d’hôtes, et la sandwicherie. Au mur, un autocollant façon bouche de métro annonce qu'ici, c'est la Station Falafel, et quand on les goûte on comprend mieux pourquoi, ils sont divins, fraîchement préparés au quotidien. Les chawarmas, ces sandwichs avec de la viande hachée roulée dans un pain fin puis toasté, existent en deux versions (bœuf mariné/rôti ou poulet ail/citron), et sont généreusement garnis et bien fondants. On craque aussi pour le houmous ou encore le taboulé (le vrai, à base de persil frais) plein de fraîcheur et le chou-fleur frit extra. En dessert, les baklawa, namoura ou la crème lactée à la fleur d’oranger transportent dans un petit paradis. Ahmad n’oublie pas que sa terre natale est en pleine tourmente et que ses frères souffrent. Pour eux, il organise régulièrement des soirées en soutien au peuple syrien. La Daily Syrien II a ouvert à deux pas de l'adresse mère au 12 rue des Petites-Écuries. Cette fois-ci on est dans un vrai bistrot, on s'installe sur de vraies tables et on succombe toujours aux charmes de la même cuisine.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur DAILY SYRIEN
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