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Alice Tuyet vous accueille dans sa « maison des plaisirs », une table à l'esprit Belle Epoque revisitée au goût du jour new-yorkais. Le chef Erwan Crier fait la part belle aux sauces, inspirées de la cuisine traditionnelle et revisitées façon végétales sans pour autant perdre la gourmandise qui les caractérise. Entre autres spécialités à déguster : jus de carcasses de légumes, guacamole de brocoli, et croquette « cochonnes » aux champignons et soja fumé, sauce ravigote. Carte de vins bios ou biodynamiques, et cocktails signatures aux noms très années 1900 !
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Avis des membres sur FAUBOURG DAIMANT
4.4/5
25 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Dandelot J.
Visité en avril 2024
Un peu décevant après avoir écouté le potcast d’Alice Tuyet. Je trouve que son discours et sa joie de parler de sa cuisine
n’est pas vraiment aussi juste et chaleureux dans l’assiette.
Le plus inapproprié a été le timing.
Nous avons été très bien accueilli et conseillé mais très vite il y avait 3 ou 4 plats à partager. (C’était le principe, nous avions pris 7-8 plats sous forme de partage). Or on a envie de deguster le beurre ou la rillette de lentille tranquille, sans se presser. Or les croquettes sont là aussi, toute chaude (au début).
Puis à peine nous les avons goûté que 3 autres plats arrivent. Donc par exemple la purée (Grandiose !) mais dont on arrive pas totalement à se délecter car d’autres plats attendent et elle devient tiède.
Certains restaurants, même étoilés, ont ce defaut, de trop speeder, de ne pas sentir que le timing est quelque chose d’important dans la degustation des plats.
C’est un plus pour nos papilles.
Mis à part ça on sent beaucoup de travail dans les assiettes dont de grandes réussites (purée aérée et au goût inimitable, pain garlic excellent, fromage blanc aux agrumes très très fin,..). Des déceptions : rillettes de lentilles assez banales en fait, juste une bonne crème de lentille; Croquette bourguignone moins trompe l’oeil au goût qu’on ne pouvait le croire, relativement fade et dont la texture aurait été intéressante si elle avait lorgné sur le côté filandreux de certains effilochés de viandes.
Donc belle découverte quand même mais un rapport qualité prix un peu trop élevé pour un engagement et une personnification de la cuisine pas si personelle que ça.
n’est pas vraiment aussi juste et chaleureux dans l’assiette.
Le plus inapproprié a été le timing.
Nous avons été très bien accueilli et conseillé mais très vite il y avait 3 ou 4 plats à partager. (C’était le principe, nous avions pris 7-8 plats sous forme de partage). Or on a envie de deguster le beurre ou la rillette de lentille tranquille, sans se presser. Or les croquettes sont là aussi, toute chaude (au début).
Puis à peine nous les avons goûté que 3 autres plats arrivent. Donc par exemple la purée (Grandiose !) mais dont on arrive pas totalement à se délecter car d’autres plats attendent et elle devient tiède.
Certains restaurants, même étoilés, ont ce defaut, de trop speeder, de ne pas sentir que le timing est quelque chose d’important dans la degustation des plats.
C’est un plus pour nos papilles.
Mis à part ça on sent beaucoup de travail dans les assiettes dont de grandes réussites (purée aérée et au goût inimitable, pain garlic excellent, fromage blanc aux agrumes très très fin,..). Des déceptions : rillettes de lentilles assez banales en fait, juste une bonne crème de lentille; Croquette bourguignone moins trompe l’oeil au goût qu’on ne pouvait le croire, relativement fade et dont la texture aurait été intéressante si elle avait lorgné sur le côté filandreux de certains effilochés de viandes.
Donc belle découverte quand même mais un rapport qualité prix un peu trop élevé pour un engagement et une personnification de la cuisine pas si personelle que ça.
Orlane O.
Visité en avril 2024
Vraiment top, un peu pricey au vu des quantités mais excellente expérience très bonne cuisine végétale.
Fiona P.
Visité en avril 2024
Excellent ! Nous nous sommes régalées du salé au sucré avec des plats aussi raffinés que gourmands. Je recommande vivement !
Pep
Visité en avril 2024
Delicious food, great vibes, friendly staff, all around wonderful experience.
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Questions fréquentes :
FAUBOURG DAIMANT compte 25 avis avec une note moyenne de 4.4. Vous pouvez consulter les avis de FAUBOURG DAIMANT en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur FAUBOURG DAIMANT en cliquant ici
FAUBOURG DAIMANT se situe au 20, rue du Faubourg-Poissonnière , 75010 Paris
Lundi
12:00 - 14:30
et 19:00 - 22:30
Mardi
12:00 - 14:30
et 19:00 - 22:30
Mercredi
12:00 - 14:30
et 19:00 - 22:30
Jeudi
12:00 - 14:30
et 19:00 - 22:30
Vendredi
12:00 - 14:30
et 19:00 - 22:30
Samedi
12:00 - 15:00
et 19:00 - 22:30
Dimanche
12:00 - 15:00
et 19:00 - 22:30
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Nous avons eu une super soirée hier soir dans ce restaurant, notamment grâce au service. (Mentions spéciales pour le responsable cocktail)
On aurait juste espérer des portions un peu plus copieuse