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Adresse à Paris offrant une baguette française traditionnelle garnie des viandes et du tofu pour les végétariens.
Bentô, Bo bun, Banh mi… des noms bizarres pour des non initiés ! Frédéric Ngodi, le maître des lieux, est un franco-vietnamien qui a tout lâché pour vivre sa passion : la restauration. Il prend le temps d’expliquer aux clients qui le souhaitent ce qui se cache derrière ces termes. On choisit donc le Banh mi qui est une déformation phonétique de « pain de mie », ici c'est baguette française qui est utilisée. À l'intérieur rien à voir avec notre bon vieux jambon-beurre : au choix de la viande de porc grillée, du poulet à la citronnelle, du bœuf à la cacahuète, des crevettes épicées ou plus végétarien tofu, carotte râpée, concombre, coriandre le tout arrosé de sauce soja. En dessert, un excellent riz au lait à la mangue. Mais Frédéric Ngodi continue à nous intriguer à la fin du repas avec un bubble tea. C’est un mélange de thé froid -ou chaud- et de lait, parfumé de différentes saveurs et de boules noires de tapioca. Pas vraiment flashé sur le mélange mais chacun ses goûts.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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