LE CIEL
Adresse à Paris préparant une cuisine de saison, des poissons, des viandes, des légumes...
Depuis l'été 2015, Grégory Casal s'affaire derrière ses fourneaux pour réaliser des plats aux petits oignons. La cuisine est toujours de saison et elle suit les humeurs du chef, ce qui explique pourquoi la carte change chaque semaine ! Poissons, viandes, légumes, les ingrédients sont traités avec respect et talent. Pas de sophistication dans les intitulés, on a droit à de la bonne nourriture terrestre, joliment présentée et assortie. Entre autres : Cœurs de canard poêlés au Porto, dos de cabillaud et topinambours/gingembre, et pomme chanteclerc bio rôtie au beurre salé, espuma d’oseille, chantilly et meringue de charbon pour terminer. L'accueil est agréable et la carte des vins plus que réjouissante.
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