VAPIANO

La devise de ce nouveau concept est Chi va piano va sano et va lontano... Traduisez Qui va lentement, va sainement et va loin... L'enseigne semble bien avoir mis en pratique cette idée. Créée en 2002 à Hambourg en Allemagne - eh oui pas en Italie -, elle a fait doucement mais sûrement de nombreux petits dans le monde. Elle est arrivée en France et ça marche très fort avec trois adresses à Paris et une à Créteil dans le centre commercial Créteil Soleil. L'idée est de servir des plats préparés devant le client et donc de n'utiliser que des produits frais. Chacun commande ses pâtes, sa pizza, ses antipasti ou sa salade directement aux chefs qui sont à l'œuvre au beau milieu du restaurant. La Manifattura située derrière une vitre permet d'assister à la préparation des pâtes fraîches et des desserts faits maison tous les jours. La pâte à pizza, les sauces et les assaisonnements ainsi que le pesto sont aussi préparés sur place à partir d'ingrédients sélectionnés. Les plantes aromatiques et les herbes fraîches, comme le basilic par exemple, ne sont pas seulement là pour décorer mais pour apporter une touche unique à chaque plat. Tout est extrêmement frais et copieux. La salade Crudo est un mélange de salade et d'épinard, roquette, tomates cerises, concombre, gorgonzola avec des fraises fraîchement coupées, des noix grillées et du prosciutto crudo. On peut y ajouter pour quelques euros de plus du jambon de Parme, des crevettes, etc. Certaines pizzas sont inspirées de recettes du monde comme la BBQ Chiken composée de blancs de poulet grillés servis sur une sauce barbecue pour pizza avec des tomates marinées à l‘huile d‘olive vierge extra, de l'ail, du fromage fumé, des oignons rouges et de la coriandre. En dessert le tiramisu della casa est un délice. C'est un tiramisu classique avec sept couches de mascarpone, crème, boudoirs, liqueur et espresso. Si vous ne terminez pas votre bouteille de vin, vous pouvez l'emporter rebouchée... Côté déco, tout a été misé sur l'espace. Des lignes épurées, de grandes tables de bois blond, des comptoirs en marbre et un bar qui sert boissons et desserts.