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Établissement proposant des viandes d'origine française, emballées sous-vide ou à déguster sur place.
On vient acheter sa viande garantie d'origine française et emballée sous-vide ou déguster son morceau sur place par appétit pressant. La semaine l'établissement propose des formules à composer, pour cela il suffit de choisir son plat et d'y ajouter des options telles qu'un dessert, une boisson, un café ou autres. Avant de se poser pour manger sur un billot on sélectionne donc son assiette principale : burger persillé (bœuf haché sur place, emmental et sauce aux câpres), brochette de volaille marinée au satay, tartares ou tatakis... De nombreuses sauces maison peuvent accompagner les pièces notamment la chimichurri, la tartare, la poivre ou la comté-reblochon. Alors sortez les crocs !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PERSILLÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le concept était bien au départ, le personnel y a toujours été sympathique..
Mais je trouve que ça a réellement baissé en qualité et les vitrines sont de moins en moins fournies et mal présentées..
Dommage
Burger copieux et délicieux
J’ai été agréablement surprise par la bonne expérience que nous avons vécue au Persillé.
L’accueil était super, la cuisson et l’assaisonnement de la viande parfaite, le beurre avait bon goût.
Nous n’avons pas attendu longtemps, et les prix etaient vraiment doux. Petit coup de coeur pour le tartare. Par contre, il n’y a plus de carte. Les plats sont écrits à la craie sur un tableau.
Je recommande vivement ce restaurant boucherie.
VERSION NOVEMBRE 2021 : Nous avons déjeuné au restaurant et avons acheté de la viande séparément. Mon avis sur ces deux expériences est assez mitigé.
L’achat s’est effectué dans de supers conditions. Le vendeur fut de bon conseil, la viande fut excellente et nous avons même eu des conseils sur la cuisson et quelques infos sur l’origine de la viande.
Au restaurant, le beurre aux herbes fut vraiment extra, les petites herbes fraîches en forme de petit coeur dont j’ignore le nom furent excellentes. Par contre, la cuisson de la viande dut catastrophique. Nous avons demandé une cuisson saignante mais avons eu une viande trop cuite. Nous avons fait un retour aux serveurs qui ont bien écouté nitre retour. Le soucis c’est que dans un restaurant de viande, on s’attend à ce que la qualité de la viande et celle de la cuisson soient entièrement maîtrisées. Du coup, il me faudra un certain temps avant de réessayer car mon avis aurait été moins sévère si le Persillé n’était pas spécialisé en viande.