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Adresse élaborant une formule déjeuner bistrotière, des plats simples, une carte de produits de saison et de terroir.
La formule de L'Essentiel tient en trois points. Premièrement, une formule déjeuner efficace au format bistrot pur et dur : fromage de tête, échine de cochon, tartare de bœuf (top !), avec frites maison et salade... Ici, les assiettes sont simples, et pour tout dire parfaitement réjouissantes. Ensuite, une carte un tantinet plus gastro (mais pas trop !), toujours avec cette simplicité qui fait la part belle aux produits de saison et de terroir. Le moins que l'on puisse dire, c'est cette formule fonctionne très bien, puisque du comptoir à la salle, en passant par la community table du fond et la terrasse aux beaux jours, toutes les places sont prises d'assaut à chaque service. Pas étonnant quant on sait que cet Essentiel est piloté par Olivier Gasain, le patron du Villaret, associé pour l'occasion à Rudi Marton, deux grands pros sur ce créneau. Un must.
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