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Restaurant gastronomique à Paris offrant des grignotages et des amuse-bouches, des plats créatifs et gourmands.
En un mot : sublime. Le talent de Philippe Bélissent vous fera vivre un moment exceptionnel. On commence par quelques grignotages et amuse-bouches pour nous mettre en appétit et ensuite la dégustation se décline en 4, 6 ou 8 recettes au choix qui s'accompagnent d'un vin soigneusement sélectionné par Jérôme Coblou, un vrai pro. Et là, c'est la grande fête : des associations qui swinguent, coquillage, encornet, fenouil et gingembre ou coquille Saint-Jacques, céleri et mangue verte. Quelques notes sucré-salé ici ou là avec un Saint-Pierre, oignons doux et jus orange-coco ou un agneau de lait, houmous, raisins et citron confit pour continuer… Les assiettes, créatives et gourmandes, ainsi qu'une carte renouvelée chaque jour, nous rappellent, si besoin est, que nous sommes ici dans un restaurant gastronomique de haute volée dont la cuisine ne peut qu'enthousiasmer. Service impeccable et décoration à la hauteur imaginée par une femme. Elle a su employer des matériaux nobles très sobrement, le tout souligné par des couleurs chaudes. On se place soit en face des cuisines ouvertes soit dans une alcôve très demandée pour ceux qui ont envie de plus d'intimité.
Avis des membres sur COBÉA
Des saveurs sublimées par des épices savamment dosees
Le chef est venu nous présenter le dessert, mon fils et moi étions touchés et tellement contents par cette belle attention.
Le service était parfait, l’équipe adorable et attentionnée, souriante comme le chef. Et le sommelier top !
Dommage que la table de 6 soit passée en format rectangulaire, beaucoup moins conviviale pour les invités et moins pratique pour le service. Dommage également que la serveuse ait semblé perpétuellement agacée ( par nous, par le service?). Maître d’hôtel et sommelier tops. Une expérience que je renouvellerai tant la cuisine est inventive…