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Restaurant avec terrasse à Paris préparant des plats bistrotiers classiques ou légèrement revisités, une viande maturée.
La Vie d'Ange®, quel joli nom pour ce restaurant tenu par Thierry et Aïda, passés tous deux par l'école de cuisine Ferrandi. Elles est aux fourneaux mais lui n'est jamais très loin et ils composent une cuisine à quatre mains qui sonne juste, à base de produits frais et sélectionnés avec soin : la viande maturée est signée Hugo Desnoyer, les asperges viennent des Landes, le pigeon impérial de Sologne, etc. On se régale de plats bistrotiers classiques ou légèrement revisités : velouté de châtaignes aux truffes, filet d'oie, sauce aigre-douce, mi-cuit au chocolat amer et au caramel beurre salé. Pour accorder mets et vins, Thierry, sommelier-conseil, a sélectionné des vins bio et biodynamiques dont il connaît les producteurs. La cuisine est ouverte sur la salle style bistrot parisien, complétée par une terrasse de 20 places particulièrement agréable aux beaux jours.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA VIE D'ANGE ®
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La pièce du boucher est fondante et le saint chinian pour l'accompagner était parfait
Le cadre est un peu quelconque mais bien vite racheté par l'ambiance, l'assiette et le verre...
Cette adresse est l'œuvre commune d'un couple très impliqué et très sympathique.
La carte est restreinte mais bien diversifiée. Les produits de saison sont de première qualité, les cuissons parfaites et les assaisonnements subtils. Très jolis choix de vins et conseils avisés.
Il faut y aller et y retourner!
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Questions fréquentes :
Nous allons revenir sûrement! Merci pour les échanges sur plein de sujets.