Cantine à Paris proposant une ardoise de différentes propositions, des viandes, des poissons et des desserts.
Il faut venir en tout début de service pour décrocher une table dans l'une des cantines de Christian Etchebest, mais quand on y arrive, quel plaisir et quelle hésitation ! Car ici, on passe son temps à hésiter entre les différentes propositions de l'ardoise. Côtes-d'Auvergne ou Morgon ? Caviar d'aubergine-parmesan-pistou, terrine de pâté d'Éric Ospital ou caillé de chèvre du père Fabre ? Dos de cabillaud à la basquaise, onglet de bœuf-sauce vin rouge ou xistoras (de fines saucisses) -purée de pommes de terre-jus fumé ? Mention spéciale pour la formule à partager.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA CANTINE DU TROQUET
Tout est frais, fait maison et bien préparé. La carte est assez réduite, ce qui laisse le chef préparer des plats de grande qualité.
Je vous conseil fortement de tester les huîtres pochées brûlées, artichauts, œufs de harengs qui vont totalement chambouler vos papilles, ou encore pour un grand classique mais twisté façon spécialités du sud-ouest les -Xistoras de cochon, Purée de Pomme de terre, Jus fumé
Allez y les yeux fermés