LE CAROUBIER
Restaurant marocain à Paris offrant une cuisine raffinée, un couscous royal, un tajine de poissons et des desserts.
Le tramway s’arrête presque devant ce restaurant marocain à la limite du Paris intra-muros. Karim accueille les clients comme des amis dans une maison d’hôtes. Il soigne le décor, cossu, mais sans faute de goût. Vitraux multicolores, plafonniers carrés et appliques en mosaïque, poteries… Rien n’est laissé au hasard. La cuisine de Lahoucine Oukassi est raffinée. Il prépare aussi bien le couscous royal ou la pastilla au pigeon que la brick à l'œuf et aux câpres, ou le tajine de poisson (cabillaud, lotte ou daurade). On est très vite conquis. A l'heure du dessert, la rose des sables et la glace à la figue à la boukha (eau-de-vie de figues) finissent de nous ravir.
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