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Bar-resto hors du temps à Paris offrant des classiques de la cuisine vietnamienne, un bo bun ou un phô.
Le Drapeau de la Fidélité, un bar-resto hors du temps. En effet, quand Monsieur Quan, vietnamien, professeur de philosophie et tenancier du bistrot verse son thé dans un service en fonte, on est un peu ailleurs. Maître Quan, fidèle au défunt empereur Bao Dai et réfugié politique, vous attend avec son sourire et ses belles moustaches. Il officie en lisant un de ses livres philosophiques au milieu du brouhaha, des cris joyeux et des rires gras des clients qui se félicitent du prix de la bière figé depuis des années. Hors du temps dans ce décor de bibliothèque qui rassasie aussi l'esprit. Le Drapeau de la Fidélité comble tous les appétits avec un bo bun ou un phô, des classiques de la cuisine vietnamienne pour pas cher. Les quelques places assises de ce resto qui ravit les bourses légères sont prises d'assaut et les habitués semblent nombreux. Ils nomment le bistrot « Chez Monsieur Quan », qu'ils appellent lui-même « papi ». Un lieu singulier à l'ambiance et aux tarifs réconfortants.
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Je recommande vivement ce lieu !