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Restaurant à l'ambiance zen et au décor hors du temps propose une cuisine délicate, créative et attentive.
Discret depuis la rue, sans enseigne, on pourrait passer devant ce restaurant sans y prêter attention. A l'intérieur, une ambiance zen et un décor hors du temps comme de la neige en été, sur une palette chromatique extrêmement claire, signée par un duo que l'on connaît bien, Eiji Kikkawa et Shinku Noda. En cuisine, Hideki Nishi, qui a officié plus de 10 ans au Georges V, propose une cuisine délicate, créative, attentive à la qualité des produits et aux détails, très technique aussi. Repas en mode omakasse qui sera l'occasion de découvrir une bonite mi-cuite en deux services, ici relevée simplement de quelques herbes, de fleurs d’ail des ours et d’une légère vinaigrette de truffe et là sur une feuille de shiso, elle est surmontée d’une salade de radis et fouettée par une vinaigrette aromatisée au yuzu cette fois. Aussi, une langoustine vivante poêlée, asperge blanche, purée d’asperges, grains de sel et une pintade grillée au charbon de bois japonais (fondante et légèrement fumée) accompagnée d'une mousse de petits pois.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur NEIGE D'ÉTÉ
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La salle à manger est ouverte, lumineuse et chaleureuse. Aucune prétention de la part du personnel. Le seul problème, c'est que la liste des champagnes était épuisée, toutes les bouteilles que nous commandions normalement (par exemple Egly). Je ne pense pas qu'ils aient le budget nécessaire pour entretenir une cave profonde. Nous n'avons pas regardé le reste de la carte des vins, donc aucun commentaire possible. Une option d'accords mets et vins est proposée, mais nous ne le faisons jamais nous-mêmes.
Le prix était très raisonnable pour les ingrédients, la qualité et le service. Un repas très délicieux.
(Avis d'origine)
This was one of the best meals we had in Paris (we ate at a number of one and three michelin star establishments). The food and the flavors were superb. The presentation on the plate was refreshing, bright and captivating. A breath of fresh air in Paris.
The dining room is open, bright and cozy. No pretention by the staff. The only nit is that the champagne list was sold out of any bottles that we would normally order (e.g. Egly). I don't think they have the budget to keep a deep cellar. We didn't look at the rest of the wine list, so no comments possible there. A wine paring option is offered, but we never do that ourselves.
Pricing was very reasonable for ingredients, quality and service. A very delightful meal.
A seven-course menu, the dishes are beautifully presented, the tableware is also exquisite, and the food is delicious. You can see that the kitchen staff is cooking with care, and each dish is perfectly paired with wine, thank you.
L’atmosphère était agréable, car nous étions dans une salle à l'écart, au calme. Cependant, nous étions peut-être un peu trop isolés, ce qui a conduit les serveurs à prêter moins d'attention à cette partie de salle ? Je pense qu'il y avait peut-être un manque de personnel, car l'eau n'était pas remplie spontanément, et le pain n'était pas servi directement.