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Restaurant à la sobre déco offrant des plats à l'harmonieuse mixité textures-saveurs.
Non content de séduire déjà les fines gueules avec son Neige d'été, le chef japonais Hideki Nishi a doublé la mise avec Pilgrim. Aux fourneaux, sa compatriote Yurika Kitano. Côté salle, une sobre déco (du blond, du blanc, du gris), une cuisine centrale ouverte et un service attentif. Dans l'assiette, des plats à l'harmonieuse mixité textures-saveurs, comme ce suprême de volaille-moules-pommes de terre-consommé de crevettes dégusté lors d'une visite, et d'étonnants desserts, tel ce gâteau et glace au kabocha (« potiron » en japonais) avec sa crème aux châtaignes.
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Avis des membres sur PILGRIM
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le service était très médiocre, la serveuse au regard hagard n'a donné le temps du repas aucun sourire et aucune excuse pour un temps d'attente très long (entrée et premier plat servi au bout d'une heure 30!).
Nous reviendrons.
La cuisson de la lotte était bien maîtrisée mais la sauce qui ressemblait à une purée était extrêmement salé, à mon avis elle était trop réduite.
En ce qui concerne le ris veau, rien a dire. Cuisson maîtrisée, le veau très tendre, la sauce avait une belle texture et une belle couleur.
Côté dessert, la genoise était moelleuse, les mirabelles tres sucrées. Un délice.
Dans l’ensemble, c’est bien, mais vraiment, attention au sel!