120 CAFÉ

Le 120 Café est l’aboutissement d’un rêve entre mère et fille : Michèle, la mère, expert comptable mais avant tout experte dans l’art de recevoir et l’art de cuisiner, et Karine, la fille, diplômée de l’école hôtelière de Lausanne, tombée sous le charme de New-York. À elles deux, elles ont créé un endroit où les fans de la cuisine de la « grosse pomme » se retrouvent toujours avec plaisir entre deux shoppings. Leur recette idéale : un éventail de produits frais, une belle présentation, une grande envie de faire plaisir, un peu d'aide de la part d'un grand chef et un soupçon d'amour. Tous ces ingrédients mis ensemble donnent une salle tout en longueur un peu version pop art en noir et blanc, deux femmes souriantes et des plats qui portent des noms connus : Nat King Cole pour la tartine crottin de chavignol, tomates semi-confites et origan ; Dean Martin pour la tartine beurre de moutarde, coppa de bœuf, mozzarella, fondue ; Lionel Hampton pour la tartine au tartare de thon confit maison. Toutes les tartines sont servies avec salade verte et salade de pommes de terre. À la carte aussi des salades comme la Charles Mingus composée de millefeuille de tomates et chèvre frais et brick de chèvre ; des sandwiches clubs comme le Norah Jones au saumon fumé de la Maison du caviar, laitue et crème fraîche à l'aneth. Les assiettes sont dans la même lignée (Barry White est un hamburger avec ou sans cheese, Amy Winehouse est une escalope de poulet grillé, etc.). Seuls les bagels ont pris des noms de ville : pour le San Francisco c'est tomates, mozzarella, pesto et coppa de bœuf. En dessert : des pâtisseries maison (fondant aux pommes, cheesecake, tiramisu), gaufre, fromage blanc, fruits frais ou café gourmand. Michèle et sa fille proposent également de privatiser leur salle (de 25 à 50 personnes), de préparer des buffets ou des brunchs.