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Restaurant proposant une cuisine belle brillante et excellente à Paris.
Yoshi est la preuve culinaire par excellence qu'un chef chinois peut faire aussi bien qu'un chef nippon en matière de cuisine japonaise. Bingheng Zhang, le chef de ce sobrissime gastro – formé pendant six ans chez Kai rue du Louvre – est une pointure. Sa cuisine est belle, brillante et excellente : le midi, c'est bento d'orfèvre et le soir c'est dégustation de haut vol. Il faudra alors goûter au chawanmushi, ce délicieux petit pot d'œuf battu à la vapeur et au foie gras frais maison et au risotto homard et ail. Le reste de la panoplie asiatique soupe miso, sushis, sashimis, tempura de légumes ou de crevettes, grillades de viande et de poisson tiennent bien la route dans leur classicisme absolu. Les produits de très grande qualité justifient-ils le prix un peu élevé ? Sans doute, car on revient toujours avec plaisir...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur YOSHI
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
(Avis d'origine)
Frankly was a bit disappointed at first, as i can tell they are Chinese chef, not Japanese! Yet food is indeed authentic and yummy, especially at this price level. Eventually learn that chef learn 7 yrs from top Japanese star chef. Many celebrities and famous locals come here! My bad! Highly recommend
(Avis d'origine)
Little gem for a simple authentic Japanese lunch. Great sashimi & tempura and the lunch meals are great value. Worth the detour
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Questions fréquentes :
Le tofu grillé dans son bol de dashi était très bon, le tofu, aérien, comme un nuage, au milieu d'une mer calme de bouillon marin.
Quelques réticences cependant concernant l'assortiment de tempuras. Étant un grand amateur de ce plat, j'ai trouvé dommage qu'il n'y avait qu'un unique accompagnement basique pour toutes ces différentes saveurs ! Il manquait du sel (grillé et mélangé à des algues kombu séchées avant d'être émiettés auraient été idéal), ainsi que du daikon (le radis blanc japonais) râpé pour épaissir la sauce, et permettre aussi de mieux l'accrocher à certains tempuras (ceux aux végétaux). L'accompagnement d'un tempura est au moins aussi important que peuvent l'être sa panure ou sa cuisson (qui étaient maitrisées).
Glace au matcha pour le dessert ainsi que thé vert froid (qui n'est fait maison) vraiment moyens, mais l'on vient ici pour les entrées et les plats principaux.
Le restaurant n'est pas très grand, je vous conseille donc de réserver.
Personnel quelque fois un peu débordé mais cela pouvait se comprendre pendant le rush du soir, tout en étant très gentil.
Prix assez élévés.
Je recommanderais pour les différents menus, qui ont l'air plus maîtrisés.