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Restaurant à Paris élaborant une carte de gourmandises, des formules du midi et des menus aux produits de saison.
Après des passages chez Aïda, Agapé ou encore Abri, le chef japonais Keisuke Yamagishi a ouvert son restaurant près de la place du Trocadéro. L'établissement - tiré à quatre épingles - propose une ambiance feutrée, comme un cocon protecteur et délicat qu'il serait sauvage de rompre. Afin d'émerveiller les gastronomes de passage, la cuisine ouverte sur la salle est un spectacle de gourmandises, comme la carte. La maison propose deux formules en cinq variations le midi et trois menus le soir avec des produits de saisons qui laissent libre court à l'imagination du chef, un prodige qui s'est donné pour mission d'étonner par ses créations gourmandes et la précision de ses assiettes. Pari réussi !
Avis des membres sur ÉTUDE
Une belle adresse.
Des plats d'une qualité sans faille, une réelle évasion gustative.
Une parenthèse hors du temps que je vous conseille de vivre. Nous y retournerons.
Seul petit bémol, la rue du restaurant est aujourd'hui en travaux (encore pour quelques semaines semble-t-il), ce qui rend le restaurant difficile d'accès et même difficilement repérable car l'enseigne est visiblement en réfection. Nous étions d'ailleurs les seuls à déjeuner. Cela a causé un léger malaise à notre client, mais tout de suite effacé par la qualité de tout le reste.
Idéalement, j'aurais aimé qu'on m'indique que la rue était en travaux et que le restaurant était difficilement repérable. Je pense néanmoins que ces légers désagréments seront réglés d'ici quelques semaines.
Je recommande donc absolument !
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Questions fréquentes :
Cuisine confuse avec des Produit peu noble dans l’ensemble rendant l’addition trop cher.
Perte de son étoile et pas de remise en cause c’est dommage car c’est justifié
Bon sang, chef Reprenez des risques dans votre cuisine car la vous vous encroûtez
C’est pas agréable à entendre mais au moins ça peut vous aider de le savoir.
Amitié