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Hôtel particulier offrant des produits frais et des dressages subtils et contemporains.
En 1989, le luxueux hôtel intègre la chaîne des « Relais et Châteaux ». Dans l'imposante salle à manger, on déguste la cuisine de Virginie Basselot, formée au Bristol et au Grand Véfour. Une cheffe toquée de produits frais et de dressages subtils. En entrée, un tourteau de Roscoff en rémoulade, pomme verte, radis blanc et coriandre, coulis de corail. Le dos de cabillaud est cuit au plat, légumes de saison, beurre citron et mélisse. En dessert, une crème brûlée et mousse dans une coque de chocolat Caramélia, glace et émulsion à la bière.
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Avis des membres sur BELLEFEUILLE
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Questions fréquentes :
Die Speisen waren von bester Qualität und geschmacklich hervorragend. Alle 9 Gänge des Menüs waren ganz wunderbar. Die korrespondierenden Weine waren fantastisch (Tolle Weinkarte). Der Service war stets präsent, ohne aufdringlich zu sein, sehr freundlich und zuvorkommend. Wir hatten einen sehr schönen Abend.
I am - for sure - holding this to a higher standard than most due to the location and prestige. We came in with high expectations.
The food did not live up to Michelin standard and we even had to send a dish back to the kitchen. They served my pescatarian guest meat in a dish which also soured the experience.
However the staff were incredible and I can only assume this was a once off for the kitchen.