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Hôtel particulier offrant des produits frais et des dressages subtils et contemporains.
En 1989, le luxueux hôtel intègre la chaîne des « Relais et Châteaux ». Dans l'imposante salle à manger, on déguste la cuisine de Virginie Basselot, formée au Bristol et au Grand Véfour. Une cheffe toquée de produits frais et de dressages subtils. En entrée, un tourteau de Roscoff en rémoulade, pomme verte, radis blanc et coriandre, coulis de corail. Le dos de cabillaud est cuit au plat, légumes de saison, beurre citron et mélisse. En dessert, une crème brûlée et mousse dans une coque de chocolat Caramélia, glace et émulsion à la bière.
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Avis des membres sur BELLEFEUILLE
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Service parfait et cadre somptueux, excellente soirée
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Questions fréquentes :
Une très belle découverte .
Un personnel au petit soin
Un chef qui va à la rencontre des clients .
Une promiscuité tout en discrétion .
Nous avons eu le sentiment d’être en dehors du temps .
Merci infiniment pour cette délicieuse parenthèse.