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Restaurant affichant une carte faisant honneur au terroir français en proposant des assiettes bien dressées.
Quelle idée d'appeler son restaurant Le Vieux Crapaud... Déjà que La Grenouille n'encourage pas toujours certains à pousser la porte, mais là, c'est vraiment le pompon ! Thomas Boutin s'en amuse quand on lui fait la remarque. Cet ancien d'une école de commerce qui a bifurqué pour intégrer Ferrandi puis l’École supérieure de cuisine française a fait ses classes dans de beaux établissements comme La Régalade de Bruno Doucet et Le Park Hyatt Vendôme. Ce qu'il en reste ? Un talent indubitable et une carte canaille qui fait honneur au terroir français. On commence les festivités avec de l'oreille de cochon croustillante ou un tartare de daurade à l'avocat et à la mangue, c'est frais et original. S'ensuit des assiettes copieuses joliment dressées telles que les linguine au basilic et crevettes roses, le faux-filet de viande de Salers et son jus court à la sarriette ou le beau turbot de Bretagne avec son beurre blanc à la fève tonka. On termine avec le baba, une soupe de fraises ou de l'ananas rôti en dessert.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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