L'OISEAU BLANC

Savourer des chefs-d’œuvre de la gastronomie française avec vue sur les plus beaux monuments de la capitale, ça vous dit ? Et bien l'Oiseau blanc, installé dans le prestigieux et sublime hôtel Peninsula Paris, est fait pour vous. Posé au sixième étage de l'hôtel, l'établissement offre une vue splendide : Montmartre, tour Eiffel, toits de Paris, etc. La maison, nommée ainsi en hommage à Nungesser et Coli, deux aviateurs français disparus à bord de leur avion, l'Oiseau blanc, lors de la première tentative de traversée aérienne sans escale entre Paris et New York (1927), présente de nombreuses répliques et autres babioles liées à l'aviation. Depuis les fenêtres du restaurant, on peut admirer la réplique de l'avion suspendu dans la cour de l'hôtel, magique ! On en oublierait presque la cuisine, et pourtant, il y a autant à voir côté cadre que côté plats. La Gastronomie française est ici à l'honneur et les chefs excellent en créativité, avec des associations de bons produits pour des assiettes qui sonnent toujours juste... Lors de notre passage, nous avions ainsi pu nous régaler en entrée avec une langoustine, betterave rouge/jaune/mayonnaise coraillée, puis en plat, avec des Saint Jacques de Normandie, fin bouillon de dashi/tofu, et en dessert nous avons opté pour l’Envol (crémeux chocolat, croustillant coco, fraîcheur mangue passion), une incroyable gourmandise qui mérite bel et bien le titre de dessert signature de l'Oiseau Blanc aussi bien pour ses airs d’œuvre d'art que ses saveurs raffinées. Les chefs jouent sur la qualité, la modernité des présentations, la mise en valeur des produits, un solfège réalisé avec brio. Une vraie réussite. Un véritable envol gastronomique du début à la fin. Une valeur sûre !