Établissement à Paris proposant des spécialités indiennes, des poissons, des volailles grillées et une friandise.
Kirane's c'est le « rayon de soleil » qui veille, entre autres, à faire pousser les plantes. Les Gupta veillent à la bonne marche de leur maison décorée avec un raffinement et une créativité qui manquent quelquefois aux confrères. L'établissement propose l'essentiel des spécialités indiennes comme des filets de poisson en marinade de fenugrec et de citron, grillés au tandoor, sublime tout comme le désossé de volaille grillé au tandoor, servi dans une sauce aux tomates et gingembre, parsemé de coriandre fraîche. Mais on découvre la cuisine dum (à l'étuvée) qui vient du Nord de l'Inde. Les plats mijotent doucement sous une pâte de pain indien et procure un plaisir gustatif. Les préparations respectent les saveurs des produits, tout en jouant avec les possibilités offertes par les épices. En dessert, laissez-vous porter par une surprenante friandise servie à la cour des Grands Moghols… Les prix sont un peu plus élevés que dans la plupart des restaurants indiens de quartier mais on paie le sérieux de la cuisine et l'ambiance chic et feutrée. Après plus de 30 ans à régaler ses clients, Kirane a consigné dans un livre ses meilleures recettes…
Avis des membres sur KIRANE'S
Cordialement
Kirane Grover Gupta
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Questions fréquentes :
Une cuisine de grande qualité et un personnel toujours au petit soin avec une parfaite discrétion.
Le cadre est remarquable et très calme même un samedi soir avec une salle relativement bien chargée.
Une adresse vraiment à découvrir et à mettre dans vos favoris