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Restaurant proposant du sur-mesure culinaire à la mode italienne.
Cette table est dirigée par Pascal Fayet dit Sormani – c'était le nom de sa grand-mère florentine –, un Savoyard qui s'illustre depuis de très nombreuses années dans la gastronomie italienne, toujours présent en cuisine et en salle. Son créneau ? Du sur-mesure culinaire à la mode italienne, à savoir de très beau produits (les superbes assiettes de charcuterie...) et pour le reste une cuisine rustique mais très élaborée. Les saveurs suivent les saisons et la fantaisie créatrice du chef : ravioles de tourteaux, courgettes grillées et langoustines, gratin de macaroni éffiloché de veau et truffe noire, filets de rougets, risotto au citron et confit de tomates.. En dessert, difficile de faire l'impasse sur le tiramisu Sormani dont la légèreté, l'onctuosité et la saveur sont exceptionnelles, mais l'assiette de fromages italiens est délicieuse et la tarte fine au gorgonzola est une surprise aussi bonne qu'inattendue. Bon à savoir : le maestro peut aussi composer un menu "sur mesure" pour répondre à vos désirs de découverte culinaire en plongeant soit dans un registre traditionnel ou en laissant toute liberté à son imagination. Dès qu’il fait beau, le patio offre un agréable espace aéré. Une magnifique cave complète parfaitement ce tableau de maître, qui, comme toutes les œuvres d’art, a un prix mais totalement justifié..
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SORMANI
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Un régal pour les papilles
Un service aux petits soins
Bravo