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Établissement à Paris proposant des plateaux de coquillages, des poissons, des huîtres farcies et des desserts.
Une équipe fidèle entoure Alain Bunel, le patron de l’Huîtrier, établissement qui existe depuis 1989. Que le mois soit pair ou impair, peu importe, on déguste ici un large choix d'huîtres bien sûr, en provenance de Marennes-Oléron, de Bretagne et d'Irlande, que l'on peut accompagner d'oursins, de bulots, de crevettes, de clams, de bigorneaux et de langoustines. Un mot sur Francisco Pirès, le maître écailler : il accumule les récompenses dans les grands concours internationaux, et il apporte un soin tout à fait particulier – et visible – à la confection des plateaux et à la préparation des coquillages. Pour le reste, et sans surprise, les poissons sont à l'honneur, comme le haddock, la lotte, le Saint-Pierre, le rouget ou la daurade royale. En entrée, on a bien apprécié l'assiette de saumon fumé norvégien et les oeufs de saumon américain mais les huîtres farcies (beurre, ail, persil) ne sont pas mal non plus. En plat, la fricassée de gambas à l'ail et les supions à la provençale sont un délice. La tarte fine et la crème brûlée sont faites maison, c'est suffisamment rare pour être souligné.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HUÎTRIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
La cuisson des langoustines juste bien croquantes !
Autant le cadre, la qualité des produits, et par dessus tout, la très grande sympathie des personnes qui y travaillent et leur professionnalisme.
Nous avons grandement apprécié leur manière de faire, du début à la fin du repas.
Je tiens à donner comme exemple:
Nous étions les derniers à table en fin de service de midi, tout les clients étaient partis et il ne restait que nous, étant un peu gêné de retenir le personnel j’ai dit à ma copine que nous n’allions pas traîner pour les libérer, et le serveur voyant que nous nous pressions m’as gentiment suggéré de reprendre des frites, des légumes, un dessert ou une boisson pour finir tranquillement notre repas, évidemment j’ai refusé, nous avions déjà extrêmement bien mangé, mais j’ai énormément apprécié ce geste très classe de sa part.
Bravo à toutes l’équipe de nous proposer un moment si agréable autour de si beaux produits.
Un restaurant devrait toujours être comme celui ci.
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Questions fréquentes :
(Avis d'origine)
所有食物都好好味，服務生都好好禮貌，會再來的