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Établissement à Paris proposant des plateaux de coquillages, des poissons, des huîtres farcies et des desserts.
Une équipe fidèle entoure Alain Bunel, le patron de l’Huîtrier, établissement qui existe depuis 1989. Que le mois soit pair ou impair, peu importe, on déguste ici un large choix d'huîtres bien sûr, en provenance de Marennes-Oléron, de Bretagne et d'Irlande, que l'on peut accompagner d'oursins, de bulots, de crevettes, de clams, de bigorneaux et de langoustines. Un mot sur Francisco Pirès, le maître écailler : il accumule les récompenses dans les grands concours internationaux, et il apporte un soin tout à fait particulier – et visible – à la confection des plateaux et à la préparation des coquillages. Pour le reste, et sans surprise, les poissons sont à l'honneur, comme le haddock, la lotte, le Saint-Pierre, le rouget ou la daurade royale. En entrée, on a bien apprécié l'assiette de saumon fumé norvégien et les oeufs de saumon américain mais les huîtres farcies (beurre, ail, persil) ne sont pas mal non plus. En plat, la fricassée de gambas à l'ail et les supions à la provençale sont un délice. La tarte fine et la crème brûlée sont faites maison, c'est suffisamment rare pour être souligné.
Avis des membres sur L'HUÎTRIER
Je ne sais toujours pas à quel point les huîtres étaient incroyables. Tellement rêveur ! Frais, charnu, riche, c'était littéralement la meilleure qualité. Les crevettes étaient incroyables, les serveurs étaient sympathiques et aimants. J'ai adoré, j'ai adoré la nuit ici.
Cet endroit est bon pour les huîtres. C'est vraiment frais et copieux. Il y a tellement de types différents que vous pouvez essayer différents types d'huîtres, et la conque, l'uni et les crevettes servies en accompagnement sont également très bonnes. Je pense que j'y retournerai bientôt. Je le recommande!
(Avis d'origine)
Fresh at its finest. Highly recommendable.
Still not over how amazing the oysters were. So dreamy! Fresh, meaty, rich, it was literally the best quality. Shrimps were amazing, servers were friendly and loving. I loved loved loved the night here.
이 집 굴 잘 합니다. 정말 신선하고, 꽉 찼어요. 종류도 다양해서 여러 종의 굴을 먹어볼 수 있고요, 곁들여서 나온 소라, 우니, 새우도 정말 양질입니다. 곧 다시 갈 것 같아요. 추천합니다!
Un service aux petits oignons et un patron hyper accueillant. Cuisine et service au top, on y revient avec plaisir.
(Avis d'origine)
Ostriche e pesce freschissimi, servizio professionale e veloce, conto adeguato alla qualità offerta. Consigliatissimo
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Questions fréquentes :
Huitres Josephine et fines de claires très très bonnes. Les premières étants plus charnues et pleines de saveurs que les classiques fines de claires.
Oursins bien pleins, excellents
Friture anchois-calamars bonne aussi.
Le tout avec une bouteille de Ladoucette, c’était très bien.
A noter que nous avons eu droit a un super Irish coffee gentiment offert.
À refaire