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Établissement à Paris proposant des plateaux de coquillages, des poissons, des huîtres farcies et des desserts.
Une équipe fidèle entoure Alain Bunel, le patron de l’Huîtrier, établissement qui existe depuis 1989. Que le mois soit pair ou impair, peu importe, on déguste ici un large choix d'huîtres bien sûr, en provenance de Marennes-Oléron, de Bretagne et d'Irlande, que l'on peut accompagner d'oursins, de bulots, de crevettes, de clams, de bigorneaux et de langoustines. Un mot sur Francisco Pirès, le maître écailler : il accumule les récompenses dans les grands concours internationaux, et il apporte un soin tout à fait particulier – et visible – à la confection des plateaux et à la préparation des coquillages. Pour le reste, et sans surprise, les poissons sont à l'honneur, comme le haddock, la lotte, le Saint-Pierre, le rouget ou la daurade royale. En entrée, on a bien apprécié l'assiette de saumon fumé norvégien et les oeufs de saumon américain mais les huîtres farcies (beurre, ail, persil) ne sont pas mal non plus. En plat, la fricassée de gambas à l'ail et les supions à la provençale sont un délice. La tarte fine et la crème brûlée sont faites maison, c'est suffisamment rare pour être souligné.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'HUÎTRIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Merci pour tout je recommande vraiment.
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Productos de calidad y buena atención
HUÎTRES
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Esperienza meravigliosa
OSTRICHE
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Questions fréquentes :
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The food was excellent. Almost too many to choose from. It's a paradise for seafood lovers. Everything was so fresh. I had the sea urchins which they recommended because it's in season. Super good. Oysters were fantastic. The bulots were so tasty, they cooked in special broth and with some spices. I like their recommendation on wine too. I had a great evening and for sure will be back again.