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Adresse à Paris offrant une cuisine simple aux produits de saison, des viandes, des poissons et un plateau de fromages.
En lieu et place de La Bigarrade, le jeune chef Sergio Dias Lino, anciennement second de Christophe Bacquié puis d'Olivier Samin, a ouvert en novembre 2013 L'Envie du Jour. La cuisine en comptoir, complètement ouverte sur la petite salle de 26 couverts, a été conservée, permettant aux plus proches convives de suivre le work in progress d'une cuisine simple (deux entrées au choix, une viande ou un poisson, deux desserts), fraîche, réalisée à partir de produits de saison. Crémeux d'asperge, émulsion de cèpes et copeaux de cécina, épaule d'agneau confite, écrasé de pomme de terre et crème de moutarde à l'ancienne ou cabillaud et son pesto à l'oseille, il faudra être particulièrement difficile pour ne pas se laisser séduire par des assiettes qui oscillent entre bistro et gastro avec une élégance certaine. Le plateau de fromage est servi pour l'ensemble de la table, et comme chez Yves Camdeborde, on pourra se servir à volonté. Avis aux amateurs, il est accompagné d'une marmelade de coing faite maison...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ENVIE DU JOUR
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
carte courte 3 entrées 3 plats mais que du tres bon cuidiné à la minute devant vous : en entrée shitaké oeuf parfait en plat pavé de maigre carottes asperges sauvages. cuisson parfaite, saveurs puissantes un régal !
mention speciale pour la carte des vins particulirtement passionnante avec de belles decouvertes a faire et un choix de vignerons tous intéresssants
accueil et service nickel
un sans faute qui meriterait bien une etoile
Très bonne adresse, des produits de qualité, un accueil très sympathique.
Tout est dit!