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Restaurant familial à Paris élaborant une cuisine bistrot contemporaine avec des produits de qualité et de saison.
A mi-chemin entre les commerces de l’avenue des Ternes, la frénésie des artères du 17e arrondissement parisien et du marché Poncelet se trouve ce restaurant familial savoureux : l'Escient. En cuisine, deux chefs... Le papa, Pierre Méchin, qui a débuté son parcours professionnel auprès de Georges Laurier, chef aux Armes de Bretagne à Paris, avant de poursuivre sa carrière dans des établissements de renom, et sa fille, Claire Méchin, qui a fait son apprentissage dans les cuisines de la Cour Jardin du Plaza Athénée avec Mickaël Gracieux et Christian Julliard. Après quelques années passées à travailler chacun de leur côté, père et fille décident de collaborer en se lançant dans une nouvelle aventure en 2011 : ce sera le restaurant l'Escient. Au Moyen Age, ce mot désigne, pour la petite histoire, un artisan qui a du savoir-faire. Dans une salle élégante, de style bistrot contemporain, avec l'adorable maman Méchin au service, on déguste une cuisine créative dans l'air du temps à base de produits de qualité et de saison. Le menu change régulièrement mais on a particulièrement aimé en entrée le saumon fumé mariné à la betterave, écume de tarama et tuile de seigle, et en plat le bœuf mariné Irish Angus, bleu ou saignant, façon « tigre qui pleure », qui est vraiment très bien préparé. Et en dessert, on vous recommande vivement les fromages du moment de la maison Alléosse ou la poire confite au caramel léger, crème glacée vanille qui est un délice. Une adresse coup de cœur, presque cachée, du 17e !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ESCIENT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
On a mangé un bœuf avec une sauce caramélisée très sucrée non piquante, du genre sauce soja sucrée. Très déçus. Nous avons pleuré, en effet, mais pas à cause du piment!