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Adresse à Paris proposant une cuisine en micro-portions aux produits de qualité et de saison, des poissons.
Cette nouvelle adresse qui a ouvert au printemps 2019 fait le bonheur des gastronomes. Après avoir officié au palace le George V puis avoir fait ses armes aux côtés d'Alain Senderens, le chef Thibaut Spiwack est désormais aux fourneaux chez Anona. Il propose ici une cuisine en micro-portions où la part belle est donnée aux produits de qualité et de saison tandis que leur préparation se fait aussi dans le respect de l'environnement. Lors de notre visite, on avait par exemple pu se régaler avec un filet de maquereau accompagné de fenouil puis d'une bonne picanha de la Maison Aitana. La déco, très naturelle et aux lignes épurées, est en parfait accord avec le style de cuisine.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ANONA
Ouvert du lundi au vendredi de 19h30 à 21h45 et le soir ; du mardi au vendredi le midi de 12h à 14h15. Réservation recommandée. Menus de 75 € à 95 € (75 € en 5 services, 95 € en 7 services. Accord mets/vins : 45 €). Carte : 45 € environ. Formule du midi : 30 € (environ). Accueil des groupes (pour les groupes de 10 personnes et plus, réservation impérative,).
Le chef Thibaut Spiwack (Top Chef saison 13) sublime le végétal et l’accompagne avec de la viande bien élevée et des poissons issus de la pêche durable. Son engagement en faveur d’une cuisine écoresponsable lui a permis d’obtenir une étoile verte au guide Michelin.
Le Chef s’adapte à tous les régimes alimentaires (végan, végétarien, sans gluten), en proposant des menus sur-mesure.
Données vérifiées par le propriétaire.
Avis des membres sur ANONA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Merci pour ce voyage culinaire.
Au plaisir de revenir passer un agréable moment
1. Amuse bouches
2. Oeuf mimosa à la truffe mélanosporum
3. Saint Jacques meunière, caviar Kasnodar baeri black édition, tubéreux, thé iodé acidulé
4. Homard bleu breton, émulsion butternut, vinaigrette passion
5. Filet de cerf au poivre de cassis, pomme de terre Anna à l'ail noir, parmentier d'épaule de cerf
6. Parfait glacé poire, kumquat de notre jardin parisien, amande
7. Entremet tout cacao
8. Mignardises
Le plus délicieux : 5 - le filet de cerf, excellent ! ????
Le plus surprenant : 7 - l'entremet tout cacao, à casser soi-même avec un marteau ????
Bien sûr, c'est un avis personnel, mais j'ai tout apprécié du début à la fin.
L'environnement était très agréable et calme.
D'ailleurs, très belle vaisselle qui changeait à chaque nouveau plat, avec des formes et des couleurs différentes, modernes et chics.
L'équipe a été, comme d'habitude, sympathique et attentionnée, surtout que cette fois-ci nous sommes venus avec des enfants.
Je recommande vivement ce magnifique restaurant d'exception.
Mention particulière au vin macéré que nous avons eu la chance de goûter en fin de repas.