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Restaurant à Paris offrant des viandes, des poissons, des desserts, une cuisine osée, inventive et pertinente.
Jean-Marc Notelet voue une grande passion aux épices, aux condiments, aux herbes… Bref, à tout ce qui peut donner une claque aux produits cuisinés (souvent d'exception et toujours sourcés) dans ce restaurant aux allures de cabinet ministériel, bourgeois et confortable. On ne sera donc pas étonné de naviguer sur l'ardoise entre des gambas cajun au fenouil râpé ou un velouté potimarron orange badiane. Puis on réveillera encore plus ses papilles avec du bœuf confit tonka baies de Niora ou un dos de cabillaud citronnelle combawa, ou encore une rascasse au sautoir, ragoût de courgette curcuma et bouchots. Pour terminer en beauté ce festival de sensations, on prendra en dessert de l'ananas confit poivre long, turbiné coco. Une cuisine osée, inventive, mais toujours pertinente.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CAÏUS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le choix des vins au verre est trop limité alors que la cave est de grande qualité. Dommage !
La proximité avec les tables voisines est bien trop importante. Quand vous avez des voisins lancés dans une conversation tendue, vous en profitez malgré vous. Gros point noir.
Service impeccable