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Adresse à Paris préparant des plats de poissons, de volailles, une gastronomie traditionnelle et d'inspirations nipponnes.
Le moins que l'on puisse dire est qu'avec son bardage en bois et ses huisseries jaunes, la façade du 975 ne passe pas inaperçue. L'intérieur en revanche se fait plus convenu : chaises d'écolier, béton ciré au sol, petite cuisine ouverte sur un comptoir et derrière laquelle officie Taïki Tamao. Dans les assiettes, des plats créatifs à l'exécution maîtrisée. Un exemple ? Le chou farci à la cuisse de canard-moutarde violette-mousseline de panais-crumble cacao et piment. Inventif, non ? La salle est le royaume de Mathieu, qui conseille pour le vin. Une table exquise.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE 975
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Si vous ajouté le service attentif aux conseils de qualité vous avez une adresse que vous devriez déjà avoir testée !
Menu déjeuner a 23 euros pour entrée + plat + dessert.
Tout était délicieux : le velouté en entrée, puis la bolognaise de champignons en plat et pour finir le cantal en dessert.
Assiettes très bien préparées et jolies. Beaucoup de détails. Nous nous sommes régalés et allons revenir.
Il y règne une ambiance particulière, la cuisine ouverte permet de voir les Chefs réaliser leurs recettes en direct, concentration, précision, dressage’’precis’’ des produits a la pince pour ne pas les alterer.
Les plats sont copieux, chauds, tous ont une identité graphique executée a la perfection, les sauces et jus sont divins, emulsionnés au mixeur plongeur au moment, ce qui traduit
savoir faire et professionnalisme.
Une mention pariculière pour l’accueil, la rapidité, la convivialité et l’efficacité du service, ‘’on attends pas’’ de plus il y a une réelle sinergie entre la cuisine et la salle, on perçois du plaisir quand les Maitres d’ Hotel posent les assiettes sur table tellement elles sont esthétiques et combien ils savent que vous allez vous régaler.
Nous recommandons sans réserve.