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Adresse à Paris préparant des produits de terroirs, des pièces de bœuf à la plancha et des desserts.
Existe-t-il plus belle expression que "manger à la bonne franquette" ? Qui plus est au cœur du vieux Montmartre, celui des artistes et des accordéonistes. Cette devise, Patrick Fracheboud y tient comme il tient également à ce que toutes les assiettes proposées soient généreuses et de qualité ! Ce n'est pas parce que son auberge est très fréquentée par les touristes qu'il faut se moquer d'eux. Il faut au contraire, dixit Patrick, leur proposer ce qui se fait de mieux en piochant dans le patrimoine gastronomique français, les Montmartrois ne s'y trompent pas puisque, eux aussi en bandes de copains fréquentent les lieux. Alors, dans ce décor de guinguette, tous les beaux représentants de nos terroirs sont là, des escargots de Bourgogne aux rillettes de sardines façon grand-mère de la Perle des Dieux en passant par une salade comme à Lyon avec entre autres un excellent saucisson pistaché. Que dire des pièces de bœuf à la plancha, nature ou sauce au poivre : on régresse à l'état brut de simple carnivore tant la viande est bonne et goûteuse... quant aux desserts, ils sont remarquables, comme les glaces et sorbets (caramel à la crème salée...) ou encore le très plébiscité Fontainebleau (aux griottes ou à la crème de marron). Et comme le "bon boire" doit accompagner le "bien manger", Patrick a sélectionné des vignerons qui cultivent leur vigne en bio et en biodynamie. Une adresse comme il en existe de moins en moins à Montmartre... On adore l'état d'esprit du patron et le contenu des assiettes. Patrick Fracheboud possède également une autre adresse délectable au très joli cadre : les Noces de Jeannette près des Grands Boulevards.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA BONNE FRANQUETTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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