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Endroit romantique à Paris proposant de la cuisine chinoise, quelques plats vietnamiens et des spécialités maison.
L’accueil chaleureux de Vai Kuan Vong et de son épouse, originaires de Shanghai, l’authenticité de sa cuisine et, peut-être la possibilité de croiser une tête connue (au moins dans le livre d’or à consulter absolument !) font de cet endroit un lieu magique et envoûtant, romantique et raffiné. Les bois et sculptures anciennes, les céramiques peintes et les tables magnifiquement dressées achèvent de vous convaincre dans un décor de cave gothique : vous avez changé d’époque et de pays. La cuisine est essentiellement chinoise, même si quelques plats vietnamiens y sont proposés. La carte est courte, tout est fait maison et à la commande. Parmi les spécialités de la maison le vrai canard laqué à la pékinoise présenté en deux services avec son incroyable peau croustillante, la poularde de Bresse laquée sur commande pour 2, le filet de bœuf à la sichuannaise, ou la salade de bar à la feuille de lotus. On termine en fraîcheur avec la glace en beignet ou les fruits au caramel. Le secret du succès ? Une sélection méticuleuse des matières premières avec des produits d'exception du terroir français : canard de Bretagne, saint-jacques de la baie de Brieuc… Cerise sur le gâteau : 700 références de vins… Et la participation du chef au festival de Cannes 2011 où il a sculpté un Bouddha en beurre...
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Avis des membres sur CHEZ VONG
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Merci
Didier
Excellent service
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Questions fréquentes :
As when I first visited, they advised to take their Dim Sum assortement as a starter and each of them was marvelous. First class products but I actually believe that the chef (Mr Vong who came to say hello) has been pimping them up with European herbs like tarragon. They are not your usual dumplings.
Yes, Peking duck is expensive but it's something that takes so much time and skill to make that, all in all, it's definitly worth every cent.
And the setting is incredible as they managed to create a very Chinese decoration in what is, at heart, a medieval house in the very center of Paris.
Paris has a lot of good restaurants but you often pay $100 for 2 for a nice but not mind blowing experience. Chez Vong will cost you more but will leave you a very, very long memory.