HAKATA CHOTEN
Adresse à Paris offrant une carte 100 % nippone et un plat à ne pas manquer : les gyozas.
Un décor en rouge et noir et une cuisine ouverte au rez-de-chaussée, une salle au premier étage de 14 couverts à dominante de bois clair et une carte 100% nippone avec en vedette des ramens à toutes les sauces. Si ce n'est déjà fait au Japon, découvrez pour la première fois à Paris les ramen tonkotsu ramen (soupe assez épaisse et laiteuse à base de porc d'os) spécial avec œuf ajima (œuf mollet mijoté dans un bouillon de sauce soja) mélangé avec du miso fermenté. Autre plat à ne pas manquer : les gyozas (raviolis grillés d'un côté et fondants de l'autre) servis nature, aux poireaux ou au miso piquant du chef. Pas de dessert mais franchement on ne sait pas où on l'aurait mis...
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