Kinugawa
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Adresse à Paris élaborant une cuisine japonaise, des poissons, des viandes, une carte de makis, de sushis et de sashimis.
Un écrin design et graphique pour une cuisine japonaise légère et raffinée.La salle du premier étage est vaste et les matériaux employés pour la décoration sont naturels. La carte est réalisée de façon à partager des mets tout au long du repas. En entrée des émincés de bœuf mi-cuit sauce yuzu et miso ou de thon sur une galette craquante, tarama à la truffe blanche, sauce yuzukosho. En plat un pot-au-feu à la japonaise, bœuf fondant et foie gras poêlé ou un risotto d'oursins et noix de saint-jacques. Les makis sushis, sashimis et autres sont aussi bien en vue sur la carte, avec quelques spécialités comme des sushi aux clams ou au homard. Les desserts sont fournis en partie par la pâtisserie des rêves. Au déjeuner et pour le brunch des bentos composés de nombreux plats. Si la cuisine est légère, en revanche l'addition est un peu lourde.
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